Receita de biscoito de maisena que derrete na boca (2 versões fáceis)

Os biscoitos de maisena são mais do que uma simples receita; são uma passagem de volta para as memórias mais doces da nossa infância. Quem não se lembra daquele cheirinho irresistível que tomava conta da casa, prometendo uma delícia que derrete na boca?

Se você busca aquela receita clássica, com a textura delicada e o sabor amanteigado que só a confeitaria caseira pode oferecer, você chegou ao lugar certo. Aqui em casa, essa é uma tradição que mantenho com meu filho, e hoje vou compartilhar não apenas uma, mas duas versões infalíveis deste clássico, além de todos os segredos para que seus biscoitos fiquem absolutamente perfeitos.

Prepare a xícara de café, pois vamos colocar a mão na massa e criar biscoitos que vão encantar toda a sua família.

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Por que esta receita de biscoito de maisena é tão especial?

O segredo está na simplicidade. Diferente de outras receitas, o biscoito de maisena tem o amido de milho como estrela principal, o que garante uma leveza única e aquela textura que desmancha na boca. É o sabor da nostalgia, o carinho da avó em forma de biscoito. E o melhor: é incrivelmente fácil de fazer!

Receita 1: O biscoito de maisena tradicional (Passo a passo)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de margarina (ou manteiga sem sal) em temperatura ambiente
• 6 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 ovos
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 200g de amido de milho (maisena)
• 1/2 xícara de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture bem a margarina, o açúcar e os ovos até formar um creme homogêneo.
2. Peneire o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento sobre o creme e misture com as mãos.
3. Amasse delicadamente até que a massa fique completamente uniforme e não grude nas mãos.
4. Em uma superfície limpa, faça rolinhos com a massa e corte em pedaços pequenos, ou modele como preferir.
5. Disponha os biscoitos em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até as bordinhas ficarem levemente douradas.

Receita 2: Biscoito de maisena com leite condensado (A versão de 3 ingredientes)

Ingredientes:

• 500g de amido de milho (maisena)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 4 colheres de sopa de margarina (ou manteiga sem sal)

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela grande, coloque todos os ingredientes.
2. Misture com as mãos, amassando bem, até que a massa fique lisa, macia e não grude mais nos dedos.
3. Modele os biscoitos no formato que desejar (bolinhas achatadas com um garfo, corações, etc.).
4. Coloque em uma assadeira (não precisa untar, a massa já é amanteigada) e leve ao forno preaquecido a 180°C.
5. Asse por cerca de 15 minutos. Fique de olho, pois eles assam rápido!

Dicas de mestre para um biscoito perfeito

Conseguir a textura ideal é o segredo do sucesso. Aqui estão alguns truques que aprendi com o tempo para nunca mais errar:

• Minha massa ficou muito grudenta, e agora? Se isso acontecer, especialmente na receita com leite condensado, não adicione mais farinha! Em vez disso, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 20-30 minutos. A gordura da margarina irá firmar e a massa ficará perfeita para modelar.
• E se a massa esfarelar? Isso significa que faltou um pouco de umidade ou gordura. Adicione uma colher de chá (bem pouco!) de leite ou de margarina em temperatura ambiente e misture delicadamente até dar o ponto.
• Como saber se o biscoito está assado? O biscoito de maisena é traiçoeiro! Ele não doura muito por cima. O ponto perfeito é quando as bordinhas de baixo estão levemente douradas. Fique de olho após os 12 minutos iniciais.
• Como armazenar meus biscoitos? Para manter a crocância, espere os biscoitos esfriarem COMPLETAMENTE em uma grade. Depois, guarde-os em um pote de vidro ou lata com fechamento hermético. Eles duram até uma semana (se não acabarem antes!).

5 formas criativas de servir e saborear seus biscoitos

Seus biscoitos amanteigados já são perfeitos sozinhos, mas eles também podem ser a estrela de outras preparações. Inspire-se:

1. Clássico com Café: A combinação perfeita para um lanche da tarde reconfortante.
2. Base para Pavê: Intercale os biscoitos com seu creme favorito (chocolate, limão, baunilha) para uma sobremesa rápida e deliciosa.
3. Romeu e Julieta: Recheie dois biscoitos com um pedaço de goiabada. Fica divino!
4. Banho de Chocolate: Depois de frios, mergulhe metade dos biscoitos em chocolate derretido e deixe secar em papel manteiga.
5. Presente Afetivo: Coloque os biscoitos em um pote de vidro bonito com uma fita e uma etiqueta. É um presente caseiro que demonstra puro carinho.

FAQ - Perguntas frequentes sobre biscoito de maisena

Posso substituir a margarina por manteiga?

Sim, com certeza! A manteiga (sem sal, de preferência) deixará seus biscoitos com um sabor ainda mais rico e especial. Use a mesma quantidade indicada na receita.

Qual a diferença entre o biscoito de maisena e o sequilho?

A principal diferença está na base dos ingredientes. Enquanto o biscoito de maisena leva amido de milho e, por vezes, um pouco de farinha de trigo, o sequilho tradicional é feito geralmente com polvilho (doce ou azedo), o que lhe confere uma textura um pouco diferente, mais "seca".

Posso congelar a massa do biscoito de maisena?

Sim! Você pode fazer as bolinhas ou o formato que desejar, colocá-las em uma assadeira sem que se toquem e levar ao freezer. Depois de congeladas, transfira para um saco plástico bem fechado. Elas duram até 3 meses. Para assar, basta colocá-las na forma e levar direto ao forno, adicionando uns 3-5 minutos ao tempo total.