Bolo de paçoca fofinho: a receita que vai te conquistar

Alerta de perdição na área! Se você é como eu e tem uma paixão incontrolável por paçoca, prepare o coração (e o estômago!), porque este bolo de paçoca fofinho é simplesmente dos deuses. Ele tem aquele sabor intenso e inconfundível de amendoim, uma textura macia que desmancha na boca e, para completar, uma cobertura cremosa de brigadeiro de paçoca que é pura covardia!

Essa receita é perfeita para qualquer ocasião: para adoçar o lanche da tarde, para servir em festinhas de aniversário ou, claro, para ser a grande estrela da sua mesa de Festa Junina. E o melhor? Apesar de parecer super elaborado, ele é mais fácil de fazer do que você imagina.

Então, se você quer aprender a fazer um bolo de paçoca que vai arrancar suspiros e pedidos de "quero mais", pegue seu caderninho de receitas e venha comigo. Prometo que cada mordida será uma explosão de sabor e felicidade! Vamos nessa?

Ingredientes para o seu bolo de paçoca dos sonhos

Para criar essa maravilha, você vai precisar destes ingredientes (e de muito amor!):

• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal (girassol, milho ou canola)
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de paçoca esfarelada (use paçoca tipo rolha ou paçoquita, bem esfareladinha – aproximadamente 6 a 8 unidades)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal (para realçar todos os sabores!)

Para a Cobertura de Brigadeiro de Paçoca (Opcional, mas quem resiste?):

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 2 a 3 paçocas esfareladas (para misturar no brigadeiro)
• Paçoca esfarelada extra para decorar por cima

Dica especial: Capriche na qualidade da paçoca! Quanto mais saborosa ela for, mais incrível ficará seu bolo de paçoca caseiro.

Modo de preparo: como fazer um bolo de paçoca fofinho e delicioso

Fazer este bolo de paçoca é mais simples do que parece. Siga o passo a passo e prepare-se para o sucesso!

1. Organize sua cozinha: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte bem uma forma redonda com furo central (com cerca de 22 cm de diâmetro) ou uma forma retangular com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Bata os ovos e o açúcar: Na batedeira (ou com um fouet e bastante energia!), bata os ovos com o açúcar até formar um creme bem claro, fofo e volumoso. Essa etapa é importante para a leveza do bolo!
3. Adicione os líquidos aos poucos: Sem parar de bater (em velocidade baixa, se estiver usando a batedeira), adicione o óleo em fio. Depois, vá acrescentando o leite aos pouquinhos, até incorporar bem.
4. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo, a paçoca esfarelada (lembre-se de reservar um pouco para a cobertura, caso vá fazer!) e a pitada de sal.
5. Incorpore com delicadeza: Agora, adicione os ingredientes secos à mistura líquida aos poucos. Use uma espátula ou um fouet para misturar delicadamente, com movimentos de baixo para cima, apenas até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea. Evite misturar demais para o bolo não perder a fofura.
6. O fermento, o toque final: Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente, só para ele se espalhar pela massa.
7. Rumo ao forno! Despeje a massa do seu bolo de paçoca fofinho na forma que você preparou. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 35 a 40 minutos. O tempo pode variar um pouco, então fique de olho! Ele estará pronto quando estiver douradinho por cima e, ao espetar um palito no centro, ele sair limpo.
8. Cobertura dos sonhos (enquanto o bolo amoma): Se você decidiu fazer a cobertura (e eu super apoio essa decisão!), prepare-a enquanto o bolo esfria um pouquinho. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as 2 ou 3 paçocas esfareladas. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até dar o ponto de brigadeiro mole – aquele que começa a desgrudar levemente do fundo da panela.
9. Montagem da felicidade: Deixe o bolo amornar um pouco na forma antes de desenformar. Depois de desenformado, espalhe o brigadeiro de paçoca ainda morninho por cima. Finalize salpicando mais paçoca esfarelada para decorar. É de comer rezando!

Este bolo de paçoca é perfeito para ser devorado ainda morno, mas também fica incrível em temperatura ambiente.

Dicas para deixar seu bolo de paçoca ainda mais especial

• Intensifique o sabor: Se quiser um sabor de amendoim ainda mais potente, você pode adicionar 1/4 de xícara de pasta de amendoim integral sem açúcar à massa junto com o óleo.
• Pedaços de paçoca na massa: Além da paçoca esfarelada, experimente adicionar alguns pedacinhos maiores de paçoca (quebrada grosseiramente) à massa antes de levar ao forno. Fica uma surpresa deliciosa!
• Cobertura alternativa: Se não quiser fazer o brigadeiro, uma ganache de chocolate branco com paçoca esfarelada por cima também fica divina! Ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro e paçoca.
• Para os intolerantes à lactose: Você pode tentar substituir o leite integral por leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia) e a manteiga da cobertura por creme vegetal culinário. O leite condensado também tem versões sem lactose.

Um pedacinho de céu em forma de bolo de paçoca!

Antes de você sair correndo para fazer essa maravilha de paçoca, quero te contar um segredo: este bolo é tão incrível que ele garantiu seu lugar na nossa lista dos 5 bolos de festa junina: receitas clássicas mais amadas. Depois de se deliciar com este, que tal conferir os outros?

Sério, existe combinação mais perfeita do que bolo fofinho e paçoca? Este bolo de paçoca é a prova de que a felicidade pode, sim, vir em forma de sobremesa! Ele é ideal para compartilhar com quem a gente ama, para celebrar momentos especiais ou simplesmente para se dar um mimo delicioso.

A textura macia da massa, o sabor marcante do amendoim e a cremosidade da cobertura de brigadeiro de paçoca se complementam de uma forma que é pura magia. Tenho certeza que esta receita vai entrar para o seu caderninho de favoritas!

Agora quero saber de você: já fez bolo de paçoca antes? Tem alguma dica secreta para compartilhar? Conte tudo nos comentários! E se testar esta receita, não esquece de voltar para me dizer o que achou e se fez sucesso por aí! Adoro essa nossa troca! 😉

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FAQ - Perguntas frequentes sobre bolo de paçoca

1. Posso usar qualquer tipo de paçoca para esta receita?

Sim, você pode usar a paçoca da sua preferência, seja ela do tipo rolha, quadrada (como Paçoquita) ou até mesmo a paçoca caseira. O importante é que ela seja fácil de esfarelar para incorporar bem à massa e à cobertura. Para a decoração, as do tipo rolha ficam charmosas se usadas inteiras ou cortadas ao meio.

2. Meu bolo de paçoca ficou seco, o que pode ter acontecido?

Alguns fatores podem deixar o bolo mais seco: excesso de farinha de trigo (meça com cuidado!), bater demais a massa depois de adicionar a farinha (o que desenvolve o glúten), ou assar por tempo demais. Certifique-se de que seu forno está na temperatura correta e faça o teste do palito assim que ele parecer pronto.

3. Como faço para a paçoca não "sumir" na massa do bolo?

Usar a paçoca esfarelada ajuda a distribuir o sabor por toda a massa. Se quiser pedacinhos mais evidentes, adicione alguns pedaços maiores de paçoca quebrada grosseiramente à massa já pronta, misturando delicadamente antes de levar ao forno. Eles tendem a se manter mais inteiros.

4. Posso fazer a cobertura de paçoca sem leite condensado?

Sim! Uma opção mais simples é fazer um glacê misturando açúcar de confeiteiro com um pouquinho de leite (ou suco de laranja) até dar o ponto e adicionar paçoca esfarelada. Outra ideia é uma ganache de chocolate branco (chocolate branco derretido com creme de leite) e salpicar paçoca por cima.

5. Este bolo de paçoca pode ser feito na versão cupcake?

Com certeza! A massa é perfeita para cupcakes. Distribua em forminhas de papel próprias para cupcake, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade, e asse por aproximadamente 20-25 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Depois é só decorar com o brigadeiro de paçoca!